魁蚶加工副产物中牛磺酸含量测定方法的建立和优化

作者：刘天红; 王颖; 李红艳; 于晓清; 姜晓东; ...分光光度法响应面法魁蚶牛磺酸

摘要：目的建立和优化分光光度法检测魁蚶中牛磺酸含量的方法。方法以吸光度为响应值,研究显色剂、显色时间、显色温度各因素的交互作用及对牛磺酸回收率的影响,确定分光光度法测定魁蚶加工副产物牛磺酸含量的最优条件。结果本方法的线性检测范围为20~300μg/mL,检测条件如下：显色剂为乙酰丙酮：37%甲醛：1 mol/L乙酸钠（1：0.3：4,V：V：V）,显色时间9 min,显色温度60℃,检测波长330 nm。结论该法重现性好、操作简单、检测时间短,可用于魁蚶等贝类中牛磺酸含量的测定。

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