异硫氰酸酯研究发展现状

作者：桑鲁燕; 孙冰心; 白翔; 路川; 刘建异硫氰酸酯纯化检测应用

摘要：异硫氰酸酯（isothiocyanates）是一类含有R-N=C=S结构的化合物,主要来源于十字花科植物及其近缘植物白花菜科中。我国十字花科植物产量丰富,深度开发异硫氰酸酯的应用途径,将会推动国民经济的发展。异硫氰酸酯广泛用作调味剂,且具有良好的杀菌、抗氧化、抗癌以及杀虫等生物活性,在食品、医疗和农业等领域受到广泛研究。本文综述了异硫氰酸酯提纯方法和分析检测方法,并对其应用现状进行了阐述,以期为异硫氰酸酯的进一步开发提供理论依据。

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