2013~2015年湖北地区虾中硝基呋喃代谢物残留的监测分析

作者：闻胜; 熊碧; 黄常刚; 梁高道; 何振宇; 刘...虾硝基呋喃代谢物残留监测

摘要：目的 分析2013~2015年湖北地区虾产品中硝基呋喃类药物的残留情况,以期为硝基呋喃代谢物的来源和危害分析提供科学依据。方法采用超高效液相色谱串联质谱法检测湖北虾产品中呋喃它酮(furaltadone)、呋喃西林(nitrofurazone)、呋喃妥因(nitrofurantoin)和呋喃唑酮(furazolidone)4种硝基呋喃类代谢物的残留量,并用Excel和SPSS 16.0对实验数据进行统计学分析。结果 硝基呋喃类药物的代谢产物总体检出率为27.09%,检出的代谢物均为氨基脲(semi carbazide,SEM),河虾的检出率最高,为61.54%;其次是基围虾为6.78%;最低是小龙虾为1.38%;对于整体匀浆的带壳河虾样品,检出率高达91.67%;而去壳的河虾虾肉样品没有检出SEM。结论 湖北地区的虾产品中存在不同程度的硝基呋喃污染情况,同时发现河虾中有内源性SEM的存在。结合湖北地区居民的膳食消费情况分析,虾中SEM暴露对人类健康危害较小。

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