“饮料酒质量与品质安全”专题征稿

饮料酒葡萄酒质量专题征稿果露酒罐发酵酒业发展技术进步人民物质生活徐岩生物工程学院

摘要：<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提

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