基于总过敏原家族的食物过敏原家族分类

作者：王静 周催 孙娜 鲁静 车会莲食品过敏原食品过敏原家族过敏原分类sdap过敏原数据库

摘要：目的 根据过敏原数据库对食品过敏原进行分类.方法 从致敏性蛋白结构数据库SDAP(Structural Database of Allergenic Proteins)中获得已知食品过敏原列表,将这些食品过敏原在AllFam数据库中进行整理分类.结果 根据分类结果,得到涵盖食品过敏原数量最多的五个家族分别是Prolamin superfamily、Bet v 1-related protein、EF hand domain、Cupin superfamily和Profilin,他们包含了大约60％的食物过敏原.研究还发现3个交叉过敏原家族,分别是Serpin serine protease inhibitor、Thioredoxin和Triosephosphate isomerase.结论 这个分类包含植物性食品过敏原和动物性食品过敏原两大类,并使用了过敏原家族数据库AllFam,为科学研究食品过敏原的结构和功能及动物致敏试验、临床致敏试验的设计和开展提供了客观依据.

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