作者：张聪教育才能食品安全教育科普图书中国农业大学饮食行为食品科学工程学院协作中心
摘要：“小时候,我看了许多科普图书;读研究生时我将研究方向转到了食品领域,这期间,我几乎将图书馆里所有与食品相关的书本都翻了一遍,并在其中发现了一句打动人心的话:一边是学者作的研究,那是可以无限延伸的,另一边是大众的饮食行为,那也是非常固定的,这两者之间隔着深不可测的鸿沟,只有教育才能将其沟通,尤其是健康领域的研究,其如果未能转变成老百姓的饮食和健康行为,那么该研究的社会意义就无法实现。”在武汉举办的首届国际食品安全教育论坛上,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红动情地说,“我觉得这句话说得太对了,如今我就是要把食品与健康知识传给大众,搭建这一研究与生活沟通的桥梁。”
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