作者：袁彬; 祝贝贝高压加工生产加工过程乳制品发酵乳营养物质液奶干酪乳品
摘要：高压加工技术应用于乳制品的加工过程,不但不会造成营养物质的破坏和流失,还可以在不改变乳品色泽、口味的前提下,有效杀灭乳制品中的细菌,因此,被广泛应用在液奶、发酵乳、干酪以及奶油类制品等众多乳制品的生产加工过程种。本文将主要围绕着高压加工技术及在乳制品中的应用进行讨论分析。
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