作者：王晨熙; 柳莹; 李涵饮食安全凝固作用少量出血食品安全饮食文化蛋清
摘要：冷知识不知不觉地出现在大众的视野中,比如“细口杯子脏了用碎鸡蛋壳加温水,用力摇晃可清洗干净”“蛋清中有部分成分有凝固作用,有少量出血时可以在纱布上涂抹蛋清敷在伤口上”等等。有很多冷知识确实是我们需要了解的,和我们日常生活切实相关的则是有关食品安全的冷知识,在有着悠久饮食文化的中国,在吃上尤为的注重,但是这些你是否了解?
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《食品安全导刊》（CN：11-5478/R）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品安全导刊》本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。
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