作者：王海月饼食品加工企业供应链管理文化传统中华民族餐饮企业人员配备销售额
摘要：欢庆中秋佳节是中华民族延续千年的文化传统,月饼更是代表这一传统节日的超级符号。对于焙烤类食品加工企业和餐饮企业而言,中秋节无疑是一个提升销售额的好机会,但同时也是一个巨大的挑战——由于月饼保质期较短,不能过早生产,所以在供应链管理、生产排产、人员配备和产能安排等方面都需要精打细算。
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《食品安全导刊》（CN：11-5478/R）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品安全导刊》本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。
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