作者：张泳发酵工艺工程技术食品开发
摘要：现阶段,随着我国科技水平的不断提升,在很大程度上促进着发酵工程技术的发展与应用。将发酵工程技术应用于食品开发领域,充分发挥出发酵工艺的魅力,不仅丰富了发酵物品种类,而且提升了食品品质。基于此,本文首先分析了发酵工程技术在食品开发中的应用;其次探讨了发酵工程技术的发展应用前景。
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