作者：刘新雨鱼腥草发明专利碳水化合物营养价值专利申请粗蛋白质矿物元素嫩茎叶
摘要：鱼腥草具有很高的营养价值,多以嫩茎叶和地下嫩根食用,可做菜食用,还可加工成凉茶、面条等。本文拟从近年来国内专利申请情况探究鱼腥草在食品中的应用,为鱼腥草食品的研发提供参考。鱼腥草既是食品又是药品。鱼腥草干品的可食部分(根、茎、叶)含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、铁、磷、钾和铜等矿物元素和各种维生素,还含有挥发油。
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