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浅谈面包糖浆的应用优势

作者:佟金萍面包糖浆对比实验感观评价发酵

摘要:本文通过用面包糖浆与白砂糖制作面包的对比实验,并对面包糖浆对面包品质的影响进行研究,以促进面包糖浆在焙烤面包工业中的快速发展。

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食品安全导刊

《食品安全导刊》(CN:11-5478/R)是一本有较高学术价值的大型旬刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品安全导刊》本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。

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