作者：林庭庭; 周广红大肠杆菌检测方法生物检测分子传感器
摘要：大肠杆菌是寄生在人和动物肠道中的正常菌群,也是国际公认的食品安全指标菌类。一旦食物中出现了大肠杆菌,就说明该食物直接或者间接地接触过粪便,并且已经被粪便污染。沾染上大肠杆菌的食物是绝对不能入口的,近几年食品安全事故频频发生,其中一部分就是大肠杆菌致病甚至致死的事例。所以,要想保证人民的食品安全首先应该从大肠杆菌的检测和控制入手。
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