作者:侯莹益生菌乳制品发酵肉制品产业化应用功能开发
摘要:本文从乳制品、功能性食品、发酵肉制品三方面对益生菌的功能开发进行深入分析,并对益生菌的产业化应用进行深入探讨,希望能为有关人士提供有效参考。由于民众生活意识的提高,逐渐开始关注产品的有益成分,而益生菌可以抑制身体内的病菌,具有增强人体对营养物质的吸收的作用。
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《食品安全导刊》(CN:11-5478/R)是一本有较高学术价值的大型旬刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品安全导刊》本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。
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