作者：经晶西餐牛肉类初加工食品安全控制餐厅卫生标准
摘要：牛肉是西餐桌上的主要食材,由于人们对生活质量有更高的追求,西餐餐点在我国逐渐兴起。牛肉餐品深受人们的喜爱,牛肉的初级加工过程对其安全管理尤为重要,本文结合牛肉初加工工艺和加工牛肉的种类,简要分析如何做到食品安全的控制。
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