作者：张渊发酵工艺开发生活用途实际功效
摘要：L-苹果酸是生物代谢中产生的重要有机酸,它在机体中有着重要作用,可以帮助抗疲劳,减缓衰老,保护心脏,提高运动能力等。L-苹果酸广泛存在于水果、动物等的细胞中,其口感类似苹果的酸味,是一种无毒、无害的可食用有机酸。发酵L-苹果酸所使用的原料有木薯、玉米等,这些原材料在我国产量很大,所以成本比较低,加上目前我国对发酵行业比较重视,今后,生产L-苹果酸的利润会非常可观。
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