作者：周跃勇牛肉制品牛肉含量鉴定检测
摘要：以牛源性DNA为对象,利用实时荧光定量聚合酶链式反应技术建立"牛肉丸"制品中牛源性DNA含量的定量检测方法,以标准品种牛肉含量的Ct差值为纵坐标,对数值为横坐标,建立标准曲线,通过Ct(TB)-Ct(TM)大小判定"牛肉丸"中牛肉占总肉量的百分比,结果显示,牛肉含量检出限为0.1%,定量线性范围为0.1%~90%。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品安全导刊》（CN：11-5478/R）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品安全导刊》本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。
部级期刊
人气 532334 评论 43
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 239567 评论 51
人气 161736 评论 70
北大期刊、统计源期刊
人气 143219 评论 62
