HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0

食品中的黄曲霉毒素检测措施分析

作者:王善钰黄曲霉毒素来源及危害检测措施

摘要:黄曲霉毒素属于一种真菌类霉菌毒素,黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物,黄曲霉这一霉菌物质广泛存在于土壤、各类动植物中。在农业种植和生产的过程中,很难避免黄曲霉毒素的产生,并且这类毒素极易留存于花生、大豆、玉米的等粮油农产品中,一旦黄曲霉毒素的量超过了相应的标准,不仅会使食品原料产生剧毒无法进行加工利用,如果被人或者动物误食,将严重威胁其生命安全。那么如何控制食品中的黄曲霉毒素含量就成为了食品检验中的重中之重,这就需要借助一些先进的技术和方法来进行检测,以保证食品的品质和安全。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

食品安全导刊

《食品安全导刊》(CN:11-5478/R)是一本有较高学术价值的大型旬刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品安全导刊》本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。

杂志详情