作者：张赫宇; 陈西风职业技术学院膳食结构营养状况大学生宁夏碳水化合物能量摄入膳食习惯
摘要：本文旨在了解宁夏职业技术学院学生膳食结构及营养状况,为引导学生养成合理的膳食习惯提供科学依据。方法:采用自制问卷调查的方式,用称重法结合24小时膳食回顾法与食物频率法调查200名大学生的膳食营养情况,并计算BMI值评估学生的体质状况。结果:学生的膳食结构与中国居民平衡膳食宝塔的推荐量相比,果蔬类、海产品、奶类摄入量过少;膳食的能量不足;三餐分配不合理,早餐能量摄入过少,部分男生存在不吃早饭的情况;蛋白质、脂肪、碳水化合物功能比例基本适宜;82.5%的学生BMI指数处于正常水平,但是营养不良、超重与肥胖的比例也不容乐观。结论:宁夏职业技术学院学生的饮食结构存在很多问题,需及时给予膳食行为引导,进行多渠道教育,以提升学生的营养健康水平。
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