作者：李斯氢化物原子荧光罐头类食品总砷总汞
摘要：通过对28个生产厂家47种罐头食品中的总砷、总汞进行检测,分析其产生的危害及原因。方法：样品分别采用湿法消解和介质辅助微波消解进行前处理,氢化物原子荧光光谱法测定砷、汞含量。结果：鱼类罐头中总砷普遍偏高,其中一种沙丁鱼类罐头略高,总汞未有超标。结论：应严格控制罐头类食品的质量安全,保障人民身体健康。
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