作者：邹敏; 杨梅; 刘花梅食品工业染料色素检测鉴定
摘要：？民以食为天,食物安全问题在当下成为人们重点关注的问题.而当下食品添加剂的广泛应用,使食物色香味大增,但是食品添加剂的不规范使用,严重威胁着人们的健康.着色剂是用来改善食品色泽的一种添加剂,分为天然色素和合成色素,国家标准中所允许使用的合成色素有11种偶氮玉红、赤藓红、胭脂红、亮蓝、日落黄、喹啉黄、柠檬黄、靛蓝、苋菜红、诱惑红、新红.除这11种合成色素之外都不允许添加到食品中.工业染料是用于纺织品、皮革制品及木制品的染色的物质,因价格便宜、着色强、稳定性强,所以也被不法商贩用做替代食品染料的着色剂.[1]这些工业染料本身长期与人体接触就有一定危害性,而食用工业染料更是有严重的致癌、致畸、损伤神经系统的可能.
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