作者：谭婷; 阳艳; 李周; 陈清华; 莫鸣食品安全加工环节控制行为
摘要：＂食以安为先＂,食品安全问题一直都是国与民时刻关注的热点话题,是能影响国泰民安的社会焦点。而近年来频发的食品安全事件都表明在食品生产过程中,＂食品加工环节＂是控制食品安全最重要的一环,也告诉人们对于食品加工环节的安全控制刻不容缓。本文以加工企业控制食品安全的关键环节为起点,通过调查数据,对加工企业控制食品安全的行为进行分析,旨在提出能帮助加工企业提升食品安全水平的对策。
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