作者：张京华; 陈晓旭重金属生态循环富集作用食物链元素对检测生物方法生活水平毒性金属元素
摘要：随着我国经济的迅速发展,人们的生活水平不断提高,但在食品行业中却出现了越来越多的问题,其中重金属元素对于食品行业的影响非常大。重金属元素由于食物链的富集作用转化到动物体内,之后进入人体,造成重金属超标的现象,对身体的伤害非常大。重金属元素含有很大的毒性,甚至威胁人们的生命。重金属会随着生态循环进行不断流动,在食品安全事故中所占的比例非常大,社会各界必须要充分重视起来。
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