作者：刘淑玲; 姜旭德uht质量控制原料乳乳品生产消费增长巴氏杀菌乳超高温灭菌奶产品
摘要：我国是典型的乳品生产大国,但不是消费大国,而是世界上乳品消费增长最快的国家。进入21世纪以来,我国乳品消费量大幅度增加,在液态奶产品中UHT产品几乎占到70%~80%,巴氏杀菌乳大约为20%~30%。因巴氏奶货架期较短而且必须要在冷藏条件下贮存、运输及销售,采用超高温灭菌的UHT产品因最大限度的保持鲜奶的感官品质及营养成分,并且可在室温下保存6个月以上,
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