作者：王春娟; 陈华面制食品污染调查内市超标现象崇明样品分析硫酸铝钾面制品样品粉碎卫生标准
摘要：本文为了了解辖区内市售面制食品中铝污染的情况,按照代表性、随机性的原则,调查崇明区超市、饮食店、面包点、农贸市场和早饭摊点的面制食品,铝的测定仪器采用ICP等离子发射光谱仪。结果对所采样品分析,崇明区市售面制食品铝含量超标现象的确存在,其中添加剂是铝含量超标的最主要原因。最后建议市民提高健康意识,监管部门加强含铝食品添加剂的使用管理。
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