作者：周彬彬; 杨代明; 方宣启; 张继红生乳非线性化学指纹图谱掺杂鉴别
摘要：生乳掺杂严重危害人民群众身体健康,但该现象屡禁不止,研究生乳掺杂鉴别方法迫在眉睫。本研究利用非线性化学指纹图谱技术,通过对待测生乳样本与标准生乳的非线性化学指纹图谱的直观形状差异比较、参数信息最大相对标准偏差计算、整体相似度计算的方式,实现对生乳中掺入的蔗糖、动物水解蛋白、过氧化氢、食盐的鉴别,为生乳掺杂鉴别提供新的思路和方法。
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