作者：王翠竹生物变质生存繁殖气体阻隔性厌氧型包装设备厌氧生物包装材料好氧生物加工链拉伸膜
摘要：食品变质情况的发生,主要是因为微生物和化学/生物变质。微生物存在于人们生活的方方面面,例如皮肤上和空气中。为了确保食品安全,整个加工链必须保持良好的卫生条件。基本上,微生物可以分为两类——好氧型和厌氧型。好氧生物需要氧气存在才能生存繁殖,厌氧生物则刚好相反,需在无氧条件下生长。气调保鲜包装技术（简称＂MAP＂）采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品。
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