作者：林雨晨诺维信公司配料展览会烘焙食品老化速度先导者食品添加剂食品加工掉渣生物技术改良剂
摘要：人们经常会发现,储藏在冰箱里的面包、馒头过一段时间会发硬、发干、掉渣,其实这种现象叫做面包的老化。面包的老化就像人的衰老一样,不可逆转、只能延缓。为此,大部分生产商普遍使用面包改良剂以减低老化速度。为了帮助烘焙食品企业生产出口感更好、货架期更长的面包产品,生物技术先导者——诺维信公司在FIC 2016上推出了一系列解决方案。
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