作者：李欣面粉加工偶氮甲酰胺过氧化苯甲酰小麦粉食品添加剂使用标准食品安全标准面粉企业王瑞元面
摘要：<正>有报道称,我国面包粉、小麦粉的知名品牌产品中含有"偶氮甲酰胺"(俗称"增筋剂")这一物质,并指出有致癌的风险。上述品牌的生产企业则回应称他们的面粉产品符合国家标准。"增筋剂"的出现,让很多人联想到上世纪末和本世纪初关于"增白剂"的点点滴滴,这又一次引起了公众对于面粉的恐慌。面粉是最常出现在人们餐桌上的食物,包子、
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《食品安全导刊》（CN：11-5478/R）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品安全导刊》本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。
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