烟熏食品致癌吗

作者：钟凯烟熏食品致癌食品加工工艺保存时间保藏工艺现代物流食物熏肉

摘要：烟熏是一种常见的、历史悠久的食品加工工艺,按照传统,烟熏主要用来延长食物的保存时间（防腐）.在电影《荒野生存》中,男主猎杀了一头野牛,但由于不会熏肉,导致后期食物严重不足,活活饿死.随着现代物流的发展和保藏工艺的进步,烟熏的必要性已经基本不存在了。

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