加工专用型辣椒新品种“明椒7号”的选育

作者：吴立东 罗英 曾绍贵 朱帮彤 钟金仙加工专用型辣椒新品种选育蔬菜作物碳水化合物中南美洲营养价值

摘要：辣椒原产中南美洲，15．16世纪开始传播世界，17世纪引入我国，现成为世界上仅次于豆类、番茄的第三大蔬菜作物。加工型辣椒作为一种蔬菜，其营养价值很高，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷，维生素A、B1、B2及C；它除了可以直接鲜食外，还可干制、酱制、

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