作者：汪晓雪洗茶程式理论联系实际科学饮茶茶艺表演感官品质历史资料感官审评
摘要：我们经常可以在茶艺表演和生活饮茶中看到,冲泡茶叶时会把第一泡的茶水倒掉,称之为“洗茶”,现也称“润茶”“醒茶”或“温润泡”,待润杯、润壶后再继续冲泡茶叶,有人认为这样可以提高茶叶的香气、滋味和汤色。那么,“洗茶”对茶叶感官品质的影响到底如何呢?是否六大茶类都应有此步骤呢?我们又应该怎样控制其时间呢?本文通过对历史资料的整理,同时通过感官审评实验,理论联系实际,能够对这些问题有所解答,促进科学饮茶。
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