创新科技 闽茶骄傲——从海堤金砖金花香橼茶创新看乌龙茶的发展

作者：彭建肯; 郑斌; 陈志雄; 萧智聪闽南乌龙茶佛手茶茯砖茶

摘要：茶叶是世界三大饮料作物之一,具有很高的营养价值。中国是茶叶的故乡,是世界主要产茶国,茶叶资源丰富,种类繁多,一般分为六大茶类。在六大茶类中,福建产有乌龙茶、红茶、绿茶和白茶,是国内拥有茶类最多的产茶大省。福建乌龙茶代表性种类有闽南乌龙（铁观音、佛手等）和闽北乌龙（武夷岩茶等）。香橼是佛手的别名,是乌龙茶中风味独特的品种之一,距今已有300多年历史。

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