作者：张凤林食品防腐剂脱氢乙酸高效液相色谱酸含量测定液态乙酰乙酸抗菌作用
摘要：脱氢乙酸（DHA，Dehydroacetic），别名二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无嗅、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。我国自20世纪70年代中期开始用于食品防腐剂至今，
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