甘薯渣膳食纤维的制备及改性工艺研究进展

作者：乔汉桢; 刘佳琪; 许雯雯; 李晛; 张唯宁; ...甘薯渣膳食纤维制备改性

摘要：甘薯渣是甘薯淀粉加工的主要副产物,富含膳食纤维等多种生物活性成分,具有较高的应用价值。文章重点从甘薯渣膳食纤维制备和甘薯渣膳食纤维改性工艺两方面进行综述,阐述了膳食纤维制备方法,以及对其改性的工艺研究现状,并对其发展前景进行了展望。

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