作者：徐彬; 连帅; 袁建彬; 李文杰; 王立鹏; 臧...新鲜玉米须多糖水提醇沉抗菌抗氧化
摘要：试验采用水提醇沉法对新鲜玉米须多糖的提取工艺进行研究，考察料液比、提取温度、提取时间及提取次数对新鲜玉米须多糖提取率的影响。并在单因素的基础上进行正交试验工艺优化，优化后的工艺参数为料液比1：15、提取温度90℃、提取时间3h、提取次数4次，此工艺下的玉米须多糖的提取率为3．66％，纯度为81．1％：此外对其进行体外抗菌、抗氧化活性测定。结果表明新鲜玉米须多糖对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）分别为3．13和1．56mg／mL，对大肠杆菌的MIC和MBC都为6．25mg／mL；5mg／mL新鲜玉米须多糖溶液的DPPH清除率及抑制小鼠红细胞自氧化率和1mg/mL的维生素C相比差异不明显．结果表明此工艺下的新鲜玉米须多糖具有良好的体外抗菌、抗氧化活性。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
