作者：翁茁先; 李威娜; 钟鸣; 陈洁波; 钟福生; ...五华三黄鸡生态饲养生长发育屠宰性能肉品质
摘要：试验研究不同生态养殖模式饲养对五华三黄鸡生长发育、屠宰性能和肉品质的影响。选用180只50日龄五华三黄鸡,随机分成3组,每组设3个重复,每重复20只,分别置于自然林地、果园及河滩三种生态养殖模式下。100 d后,测定体质量、体尺、屠宰性能和肉品质。结果表明：果园组体质量显著大于自然林地组17.14%,果园组平均日增质量显著高于自然林地组23.05%和河滩组15.35%,果园组胫长显著大于自然林地组6.63%和河滩组9.92%（P〈0.05）;河滩组全净膛率显著高于自然林地组7.23%和果园组8.32%（P〈0.05）;果园组腹脂率极显著大于自然林地组130.59%和河滩组115.38%（P〈0.01）;自然林地组腿肌水分显著低于果园组8.75%和河滩组8.32%,胸肌水分显著低于果园组9.01%河滩组8.80%（P〈0.05）,自然林地组腿肌脂肪极显著大于果园组107.75%和河滩组97.06%（P〈0.01）;河滩组熟肉率显著大于果园组8.94%和自然林地组3.02%,自然林地组熟肉率显著大于果园组5.75%（P〈0.05）,河滩组〉自然林地组〉果园组;自然林地组肌肉纤维直径大于果园组7.35%,相反肌纤维密度小于果园组7.65%,均达到显著水平（P〈0.05）。三种饲养方式各有优缺点,生产者应根据自己的实际情况及不同市场对鸡肉产品的要求选用适宜的饲养方式。
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