影响猪肉品质的基因及研究进展

作者：董佩佩; 刘志军; 贾俊静; 高士争; 张曦氟烷基因猪肉品质猪应激综合征主效基因氟烷敏感基因pse肉hal劣质肉

摘要：1影响猪肉品质的主效基因1．1猪氟烷基因（Hal）氟烷基因又称氟烷敏感基因或猪应激综合征基因是发现较早的主效基因之一．氟烷基因的隐性纯合个体（Hal．nn）在应激情况下易产生一种分子缺陷病，即应激综合征（PSS），形成大量PSE劣质肉。Hal基因作为PSE肉的主效基因，

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