作者：史鹏飞; 樊文娜; 高腾云; 汪垠锋; 潘军饲料工业植酸酶应用肌醇六磷酸食品添加剂植物体内生命活动生长发育
摘要：植酸酶产品在动物和人类营养方面有非常广泛的应用，植酸酶可分解植酸（即肌醇六磷酸），植酸是植物体内磷酸盐和肌醇的重要储存形式。植酸酶是一种新型的食品添加剂，能降低食物中的植酸而提高磷、锌、钙和铁等的利用率，改善人体对矿物质的吸收。磷是维持动物生长发育等生命活动必需的重要矿物质，同时也是饲料中最昂贵的组分之一，植酸酶可催化植酸盐水解，使植酸盐中的磷以磷酸根的形式分离出来从而被动物吸收，提高磷的利用率，降低环境污染。
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