作者：郑德勇; 安鑫南植物抗氧化剂植物提取物活性成分活性多糖维生素蛋白质氨基酸
摘要：总结了植物多酚、活性多糖、维生素、蛋白质和氨基酸等植物提取物的抗氧化活性主要成分, 提出应在原料筛选, 提取、分离方法创新, 多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效关系等方面深入研究.
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《森林与环境学报》（CN：35-1327/S）是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《森林与环境学报》主要刊载：全科林学的科研报告、学术论文、文献综述、专题讨论等文章。国内外公开发行。
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