作者:李彬核桃乳关键控制点无菌包装材料去皮无菌灌装haccp原理原料乳生产中处理灭菌
摘要:运用HACCP原理对核桃乳生产过程进行了危害分析及关键控制,确定了其关键控制点为:原料果、原料乳验收及处理;无菌包装材料的验收;去皮脱涩;灭菌;无菌灌装.通过对关键控制点的监控确保核桃乳的质量.
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