作者：董颖超; 李俊; 李军国; 牛力斌饲料生产危害分析霉菌素防制措施动物性食品污染霉菌毒素残留霉菌污染人类健康
摘要：饲料霉变及由此引发的危害是困扰饲料工业和畜牧业生产不可忽视的问题。由于霉菌的生长消耗了饲料中的营养物质，饲料受霉菌污染后．营养价值严重降低。此外，动物摄人受霉菌污染的饲料后，体内的霉菌毒素残留及其代谢物会造成动物性食品污染，并通过食物链对人类健康产生极大的潜在危害。因此，加强饲料中霉菌及其代谢产物的预防和控制，对于保证饲料安全质量，保护人与动物的健康都具有十分重要的意义。
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