作者：许京品质日常生活犹太民族犹太人希伯来文犹太社团当代中国烹饪方法
摘要：众所周知，重重教规围绕着犹太人生活的各个方面。在犹太人所奉行的习俗中，相当大一部分与食物有关，众多饮食禁律浓缩在一个词内——Kasher（考舍尔）。词很简短却极富内涵，在希伯来文中为“合适”之意，当代中国犹太社团中意译为“洁食”。考舍尔食品从选购原料到烹饪方法都必须严格遵守犹太教规，厨师也应该是犹太人。坚持食用考舍尔食品是虔诚犹太教徒们的惟一选择，是犹太人日常生活最根本的内容。让我们试着来领会犹太民族的饮食戒律吧，这是上帝送给犹太民族的礼物。
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