作者：谢龙莲（译）; 张慧坚（校译）采后处理技术红毛丹贮藏保鲜技术可溶性固形物含量果实成熟马来西亚无患子科
摘要：红毛丹（Nephelium lappaceum Linn．）属无患子科热带高大乔木果树，原产马来西亚。每年2-4月开花，6-8月为果实成熟采摘季节。果实含水量、含糖量高，呼吸作用旺盛，易感染各种病原菌。在常温条件下，采后3-4天就褐变、酸腐、变质。是较难贮藏保鲜的果品之一。马来西亚红毛丹的出口标准为果实新鲜，颜色均匀，微红，单果重30克以上，直径1英寸以上，可溶性固形物含量18％，无病虫害，果肉厚，不会因过度成熟或发酵而变味，种子小且易与果肉分离。采用贮藏保鲜技术进行保鲜，可缓解鲜果销售压力，延长供应期，提高出口量及经济效益。以下简单介绍红毛丹的采后处理技术：
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