作者：王楠; 周长海; 张铭琪; 张晶; 刘明远; 赵...中国环颈雉冷应激屠宰性能抗氧化性雉鸡
摘要：试验旨在研究冷应激对雉鸡生长性能、屠宰性能和血清抗氧化能力的影响。选用80只12周龄的雉鸡，随机分为两个处理组：对照组、冷应激组，饲喂相同日粮（NRC，1994），每组8个重复，每个重复5只鸡。试验1～2周各组温度控制在20～25℃，试验3～6周冷应激组处在冬季室外环境，平均气温0℃，对照组温度维持在20～25℃，湿度50％～60％。结果表明，与对照组相比，冷应激处理增加了雉鸡的平均日采食量和料肉比（P〈0．05）；平均日增重和生长性能有降低的趋势，但影响不显著（P〉0．05）；冷应激处理有降低雉鸡屠宰性能的趋势，但差异不显著（P〉0．05）；部分器官（胸腺和肾脏）的相对器官指数有提高的趋势；冷应激显著提高了血液CAT活力（P〈0.05），但MDA含量、SOD活力和GSH—Px酶的活力均无显著性差异（P〉0．05）。结果提示，冷应激不仅对雉鸡的生产性能和屠宰性能影响不显著，还提高了血清抗氧化性；同时有提高腹脂率，改善肉品质的趋势。
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