作者：曲木; 张宝龙; 暴丽梅; 白东清; 赵子续; ...黄颡鱼叶酸vb12生长性能肉质抗氧化能力
摘要：以平均初始体重（31．84±0．05）g的黄颡鱼为试验对象，在室内循环水箱内做为期56d的摄食生长试验，探讨饲料中不同叶酸、VB12水平及其交互作用对黄颡鱼生长性能、肉质及抗氧化能力的影响。试验采用3×3因子设计，制作9种叶酸和VB12不同配比的饲料，其中叶酸水平为0．15％、0．30％、0．45％，VB12水平为0．05％、0．10％、0．15％，以不添加叶酸和VB12的饲料作为对照组，每组三个重复，每个重复30尾鱼。试验结果表明，与对照组相比，饲料中叶酸、VB．：水平对黄颡鱼生长性能有显著影响（P〈0．05）；当叶酸厂VB12水平为为0．45％／0．15％时，黄颡鱼生长性能最佳，增重率、特定生长率最高，且饵料系数显著降低（P〈0．05）；各试验组黄颡鱼肌肉滴水损失率和蒸煮损失率均显著低于对照组（P〈0．05），但试验组间差异不显著（P〉0．05），在叶酸、VB12水平分别为0．45％、0．15％时，黄颡鱼肌肉滴水损失率和蒸煮损失率最低；当叶酸／VB12水平为0．45％／0．15％时，黄颡鱼组织及血清中T-SOD、CAT活性显著提高，MDA含量显著降低（P〈0．05）。因此，在本试验条件下，在饲料中添加叶酸和VB12不仅对黄颡鱼的生长有明显的促进作用，还对各组织和血清中T-SOD和CAT的生成和活性有较强的诱导能力，降低MDA含量，提高机体的抗氧化能力。黄颡鱼饲料最适叶酸／VB12水平为0．45％，0．15％。
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