作者：周长海; 李亮; 王楠; 张铭琪; 张晶; 黄庭...雉鸡生长性能屠宰性能免疫性能肠道菌群肌肉品质
摘要：研究旨在探讨雉鸡与AA＋肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫性能、肠道菌群及肉品质之间的差异。试验选用成年雄性环颈雉与AA＋肉鸡各50只，分为2个处理组（每个处理组设置5个重复，每个重复10只鸡）。试验分为预饲期（7d）与正式饲养期（14d）2个阶段共21d。结果表明：雉鸡的日增重极显著地低于AA＋肉鸡（P〈0．01），雉鸡的采食量极显著地低于AA＋肉鸡（P〈0．01），雉鸡的料肉比极显著地高于AA＋肉鸡fP〈0．01）；雉鸡的全净膛率显著地高于AA＋肉鸡（P〈0．01），雉鸡的屠宰率、胸肌率与腿肌率均高于AA＋肉鸡，但没有显著性差异（P〉0．05）。雉鸡腹脂率极显著地低于AA＋肉鸡（P〈0．01）；雉鸡的脾脏指数极显著地低于AA＋肉鸡（P〈0．01），雉鸡血清中的球蛋白数量显著地低于AA＋肉鸡（P〈0．05）；雉鸡肠道内的大肠杆菌数量与乳酸菌数量均显著地高于AA＋肉鸡（P〈0．05），雉鸡肠道内双歧杆菌的数量显著地低于AA＋肉鸡（P〈0．05）。雉鸡肌肉剪切力极显著地高于AA＋肉鸡fP〈0．01），雉鸡胸肌与腿肌中粗蛋白的含量极显著的高于AA＋肉鸡（P〈0．01），雉鸡胸肌与腿肌中粗脂肪的含量极显著地低于AA＋肉鸡（P〈0．01）。
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