作者：王冰冰; 耿爽; 耿春银; 徐畅; 庞喆; 夏广...延边黄牛膨化全脂大豆scd基因脂肪酸组成
摘要：为了探讨饲喂膨化全脂大豆对延边黄牛肝脏、肌肉和脂肪组织中硬脂酰辅酶A去饱和酶（SGD）基因表达的影响及其与肌肉脂肪酸含量的相关性。选取健康、体重相近的延边黄牛阉牛8头，随机分为两个处理组，每组4头，对照纽饲喂全混合日粮，试验组用膨化全脂大豆替代全混合日粮中的豆粕，并保证日粮营养水平不变，试验期为90d。试验结束后屠宰，采集肝脏、肌肉、脂肪组织，检测SCD基因的表达量，并与肌肉脂肪酸含量进行相关分析。结果表明：SCD基因在肌肉中的表达量试验组极显著高于对照组（P〈0．01）；在肝脏和脂肪中的表达量试验组低于对照组，但差异不显著（P〉0．05）；SCD基因表达量与肌肉中棕榈油酸（C16：1）含量呈显著正相关（P〈0．05），相关系数为0．999；与油酸（C18：1）含量呈极显著正相关（P〈0．01），相关系数为0．995；与亚油酸（C18：2）含量呈显著正相关（P〈0．05），相关系数为0．975。膨化全脂大豆替代全混合日粮中的豆粕增加了SCD基因在肌肉中的表达量，能够改变牛肉脂肪酸组成，使牛肉富含有益人体的不饱和脂肪酸。
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