作者：陈路; 杨严鸥; 宛晓春; 周裔彬; 桑八一; ...茶叶抗氧化指标
摘要：选择4种绿茶(屏山炒青、霍山黄芽、黄山毛峰以及龙井)、1种红茶(祁门红茶)与1种黑茶(普洱茶),分别按1%和2%剂量添加到配合饲料中。饲养斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)8周后,测定各组鱼体肝脏组织的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)以及γ-谷氨酰转移酶(γ-GT)活性,然后降低水位,对剩余试验鱼进行3 d的拥挤胁迫,再测定肝脏组织的上述3项指标。结果显示,多数试验组的SOD活性有显著提高,其中胁迫处理前龙井组的提高最为显著,而胁迫后黄山毛峰与霍山黄芽的提高最为显著;CAT活性在胁迫前后霍山黄芽(2%组)均有显著提高,龙井与屏山炒青(1%组)只在胁迫前有此效果,其余各组基本与对照组相比无显著差异或显著低于对照组;γ-GT受到茶叶添加的影响,龙井组与霍山黄芽组在胁迫前与胁迫后均显著低于对照组或与对照组相比无显著差异,其余各组胁迫前基本显著低于对照组,胁迫后则显著高于对照组(屏山炒青2%组除外)。结果表明,6种茶叶中,龙井茶与霍山黄芽提高抗氧化能力的作用最为明显,二者作用更为相似;在两种添加剂量中,1%添加量提高抗氧化能力的作用更为显著。
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