作者：桑八一; 张尧北平; 宛晓春; 周裔彬; 杨严...茶末草鱼总脂肪总胆固醇脂肪酸
摘要：选取黄山毛峰、霍山黄芽、龙井、屏山炒青、普洱、祁门红茶6种茶末,分析其对草鱼生长、饲料系数、鱼肉中脂类和脂肪酸的影响。在草鱼日粮中添加0、7、14、28 g/kg的茶粉制成颗粒饲料;选择5.5 g左右的草鱼作为试验对象,每组3个平行,饲养8周。试验结果显示：14 g/kg的普洱组,草鱼的增重率和饲料利用率显著低于对照组（P〈0.05）;7 g/kg霍山黄芽降低草鱼肉中脂肪的效果最为显著（P〈0.05）;7 g/kg黄山毛峰和14 g/kg普洱、祁红、霍山黄芽、屏山炒青降胆固醇的效果较好,较对照组的降低率分别约为12.69%、11.19%、14.18%、8.21%、11.94%;随着茶末添加量的增加,鱼肉中饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）的含量逐渐降低,多不包脂肪酸（PUFA）的含量逐渐增加。结果提示,饲料中添加茶末对草鱼的生长有影响,且能降低肌肉中脂肪、胆固醇含量,改善脂肪酸组成。
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